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这一个月来，大地春暖花开，万物复苏，各种病毒细菌也开始活跃起来。 周围的朋友和同事纷纷感冒，咳嗽流鼻涕。 不过，这次除了“感冒多喝热水”之外，还听到了很多“感冒多吃维生素C”的说法。 今天我就带大家来讨论一下维生素C到底是什么？
事实上，近年来，维生素C在中国已经非常受欢迎。 之前也有反对维生素C的声音，也有科学研究（发表在国际顶级期刊《》和《》上的论文）探索维生素C的功能。
维生素C并不是第一个被发现的维生素。 按照年龄顺序，维生素A是维生素家族的大姐姐。 但只有维生素C这么出名，这可能要归功于我们初中生物课本（也可能是化学课本）。
在维生素C的发现过程中，哥伦布的航海故事被讲得不好。 值得一提的是苏格兰海军医生詹姆斯·林德在1747年进行的实验。
他把12名患有严重坏血病的海员分成6组。 一组每天吃2个橙子和1个柠檬，其他组喝苹果汁、醋酸或其他当时被认为可以治疗坏血病的药物。 6天后，只有吃橙子和柠檬的组有所改善，证明柑橘类水果可以预防和治疗坏血病。
这项试验被认为是临床试验中的首次，世界卫生组织将每年的5月20日定为国际临床试验日，以纪念詹姆斯·林德。
该实验对于后续科学研究也具有很大的参考意义。 我们初中时学到的“对照实验”、“显着差异”、“空白对照组”等概念就是由此发展而来的。 这也告诉我们：只有有数据/文献/测试支持的才有科学可信度。
仅次于“多喝水”、“多休息”的第三法宝——补充维生素C求医网资讯，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，在酸性环境中稳定。 这就是为什么常说酸味水果含VC较多，因为VC在碱性条件下会被破坏而消失。
1928年，匈牙利生物化学家Sente 从牛的肾上腺中分离出1克纯维生素C，开启了人们对这种神秘物质的认识。
挖了十几篇文献后，我们先告诉大家一个结论：维生素C确实不是万能的，但它却有你听起来那样的“神奇”功效。
如果您有兴趣，我们来详细谈谈。
按照通常的做法，我们还是要引入维生素C来治疗坏血病。 毕竟，这也是它的另一个名字抗坏血酸的来源。 坏血病患者大多伴有牙龈肿胀、出血等症状。 充足的维生素C可以强化血管间的胶原蛋白，牢固保护微血管，增加血管的强度和弹性[1]。
补铁、补钙、补锌是中国妈妈的三大追求，但人体只吸收二价铁。 维生素C具有较强的还原性，可以将食物中的铁离子还原为亚铁离子[5]，有利于人体内血红蛋白的生成，有利于术后恢复。
——《铁cs中铁的双C：肝》
当然不仅如此，充足的维生素C还可以减少贫血的发生。 在巴西贝洛哈里桑塔的一家儿童日托中心，研究人员进行了相关临床调查。 他们发现，添加铁和维生素 C 的饮用水可显着降低儿童贫血的患病率并改善营养状况。 通过调查发现，5个月后，患儿贫血比例从强化前的29.3%下降到强化后的7.9%[6]。
——《贝洛日托中心的水和C》
在美丽的道路上，维生素C也起到了促进作用。 人体内的胶原蛋白是脯氨酸和赖氨酸羟基化形成的一种纤维状蛋白质。
维生素C的作用是在胶原蛋白合成过程中激活羟化酶，促进脯氨酸和赖氨酸的转化，进而使组织间质中胶原蛋白的形成[7]。
——《C及其在人类中的交叉》
现在最重要的问题来了，感冒时为什么需要维生素C？
我们知道，感冒是一种自限性疾病，只要人体免疫力通畅，就可以靠免疫力治愈。 免疫力是人体的一种生理功能。 人体依靠这种功能来识别“自我”和“非自我”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。
人体免疫中有一个重要的细胞——淋巴细胞，它由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤(NK)细胞组成。 它们可以比作成人体内防御的剑。
T淋巴细胞在免疫过程中可以直接杀伤抗原细胞； B淋巴细胞可产生抗体，间接杀伤体内抗原细胞； NK细胞可以不依赖于抗原刺激而自发地发挥细胞毒作用并杀死体内的抗原细胞。 它们的存在，为人类的健康竖起了坚实的盾牌。
据《维生素C对人体淋巴细胞影响的综述》：维生素C可促进T细胞和NK细胞的增殖并影响其细胞功能[8]。
——《C之：一个》
维生素C对B淋巴细胞的作用可能有两个方面（1）维生素C通过直接作用于其他免疫细胞（树突状细胞）来间接影响B淋巴细胞。 (2)维生素C通过其自身的化学或抗氧化作用调节B细胞内ROS(活性氧)水平，直接影响B细胞产生抗体。
——“硫醇 IgE isot 型转换 -”
——“在 B 细胞表面和远端发挥作用，N-乙酰基-”
——《细胞死亡C-HL -60细胞》
——“TNF通过p38蛋白产生C NF-kappa B”
越来越多的实验数据表明，维生素C对淋巴细胞的发育和功能有积极的影响感冒 维c，有助于人体免疫力的提高。
也就是说，对于还没有感冒的学生来说，服用维生素C可以帮助增强身体的免疫力； 对于已经感冒的学生来说，服用维生素C有助于缓解感冒症状，缩短感冒疗程，减少感冒药的毒副作用。
有人问，维生素D我们的身体可以合成，那么这么重要的维生素C可以自己合成吗？
抱歉，不，甚至这里的灵长类动物也没有。 在历史进化过程中，人类合成维生素C的基因被无情剥夺，只能从外界获取。
《中国居民膳食指南》建议成人每日维生素C摄入量为100mg/天，但当代人大多数生活习惯不规律，有时工作繁忙时只能吃一些快餐，如炸鸡饭、奥尔良鸡排饭、湾湾卤肉饭等。 这种素菜只能外卖配醋土豆丝。 如果这种情况长期发生，可能会出现维生素C缺乏的症状。
多吃蔬菜怎么样？ 别想了，维生素C是个骄傲的人，很容易被碱、热、光、氧气等条件破坏。 用大铁锅焯蔬菜？ 抱歉，维生素C连铁、铜等金属离子都害怕。 其实，每天适当补充一些维生素C是一个不错的选择。
目前市场上的维生素C产品有天然维生素C和合成维生素C两种。合成维生素C是发酵的，只有单一VC成分，没有其他营养成分。
天然维生素C是由新鲜果蔬浓缩汁直接干燥压榨而成。 除含有大量维生素C外，还含有总黄酮等营养素和活性成分，可以提高维生素C的生物活性，而这些微量元素的摄入对人体也有益[13-14]。 合成维生素C缺乏此类微量物质。
有一个小技巧，看配料表！ 通过成分表可以区分合成维生素C和天然维生素C。 如果成分表中含有“维生素C”或“维生素C钠”，则表示该产品添加了合成VC。 例如：
这里推荐养生堂的天然维生素C，它采用100%来自巴西彼得罗利纳的针叶樱桃。 整个过程采用物理转化方法，最大程度保留了针叶樱桃的营养和风味。 它不添加人工维生素C、色素或防腐剂。 它是纯天然维生素C，具有增强免疫力的作用。
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针叶樱桃含有大量的维生素C，每100克针叶樱桃的VC含量高达普通樱桃的224倍，菠萝的136倍，柠檬的110倍，柑橘的87倍，草莓的52倍。
针叶樱桃除了含有大量的VC外，还含有总黄酮、类胡萝卜素、花青素、维生素E、钙、磷、铁等营养成分和活性成分，有助于增加维生素C的活性，稳定和强化维生素C的生理功能，使人体更好、更安全地吸收维生素C，增强人体免疫力。
从功效上来说，与市面上普通的维生素补充剂不同，养生堂天然维生素C具有明显的“增强免疫力”功效，并已获得国家认证。 每天补充两粒，有助于增强身体免疫力。
事实证明，维生素C的风头很大是有原因的。 提醒大家，感冒时除了“多喝水”、“多休息”外，还应该吃一些天然维生素C。
参考：
[1]朱志伟. 坏血病的杀手——维生素C[J]. 大学化学，2010(S1)：66-68。
[2] K、Ebata KT、MM 等。 C Tet-DNA ESCs 至类状态[J]. , 2013, 500(7461):222-226。
[3] M，CE，RJ，等。 干细胞[J]. ，2017。
[4] Loria CM 、Klag MJ 、LE 等人。 C 和美国[J]. , 2000, 72(1):139-145。
[5]何华，乔Y，张Z，等。 铁中的双C对铁：铁对肝脏的影响[J]． 食品与,2018, 9(10): 5390-5401。
[6] Rocha DS、FD、Netto MP 等人。 贝洛护理中含铁和碳的水。[J]. 食品与，2011，32（9）：915-8。
[7] C及其与人类的交叉
[8] van G、Klein R、Van C 等人。 C 论：一个[J]． ，2018，7(3)：41。
[9] Y、Y、Kajiw ara K 等人。 es IgE 同种型转换-[J].JC lin, 1997, 100:33-38.
[10]李小瑞. 黄丽萍, 王丽萍, 等. B rf ace CD40- ed 和 dist al : an , N-乙酰基- 发挥作用[J]. 分子细胞, 2003, 252(1-2):1-7.
[11] VH，维拉 JC，戈尔德 DW。 ve - HL -60细胞死亡的C[J]. 生物化学杂志, 2001, 276(44):40 955 -40961。
[12]Bow ie AG，O'Neill LA.通过 p38 的 TNF 检测维生素 C -κ B [J].J，2000，165(12)：7 180-7 188。
[13]卡尔A，M。 或食物-C——它们是吗？[J]., 2013, 5(11):4284-4304.
[14] 常程，曹飞伟，郑扬帆，等。 天然来源维生素C与合成维生素C[J]. 现代食品，2017（18）：41-43。
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