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母才
2 概述
木耳是我国一种古老的蔬菜。 因其叶子近似圆形，厚而粘滑木耳菜能减肥吗，似木耳，故俗称木耳。 木耳嫩叶煮熟后香浓可口，口感嫩滑。 深受南方居民的喜爱； 近年来，北方人也尝到了它的美味。
3 真菌的别名
向日葵、豆瓣菜、豆腐、汤、甜菜、胭脂、紫角树、天竺葵
4.木耳推荐食用量
每餐50至70克
5 木耳的营养成分
木耳营养丰富。 每500克含蛋白质8.3克、脂肪1克、碳水化合物15.2克、粗纤维3.4克、钙1005毫克、磷142毫克、铁10.8毫克、胡萝卜素22.3毫克、硫胺素0.39毫克。 毫克，核黄素 0.64 毫克，烟酸 4.9 毫克，维生素 C 500 毫克。
6 木耳的营养价值
木耳的营养成分极为丰富，尤其是钙、铁等元素。 除蛋白质略低于苋菜外，其他项目与苋菜相当。 它富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，且热量和脂肪含量低。 经常食用具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。 非常适合老年人。 木耳钙含量高，草酸含量极低求医网报道，是补钙首选的经济蔬菜。 同时，木耳叶富含一种粘液，具有良好的防癌抗癌作用。
7 适合吃木耳的人
木耳适合所有人食用。
1、高血压、肝病、便秘患者可以多吃，而且很适合老年人。
2、孕妇及脾胃虚弱者慎食木耳。
8 真菌的治疗作用
木耳性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大、小肠经。 具有清热、滑肠、凉血、解毒的功效。 可辅助治疗便秘、小便短涩、痢疾、便血、斑疹、疮毒等。夏季炎热、出汗、缺乏食物时食用，可补充大量矿物质和维生素，这对身体非常有益。 但其性寒伤脾，故脾胃虚弱者及孕妇不宜食用。
木耳性味甘、酸、寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；
木耳具有清热解毒、润肠润燥、凉血生肌等功效。 可用于治疗便秘、痢疾、疔疮、皮肤炎症等疾病。
吃木耳的9个建议
木耳适合炒着吃。 需要用大火快速翻炒。 如果炒的时间长，粘液就容易出来，不宜加酱油。
10 参考文献 [1] 高崇信等编。 养生汤茶配方[M]. 北京：中国林业出版社，2004：268。
