求医网信息
王女士在家做饭时，生熟材料都用同一个菜板处理，而且菜板很少清洗或晾干。 取样检测发现，该菜板含有一种致癌物，一种叫做黄曲霉毒素的有毒物质。 小心！黄曲霉毒素很容易隐藏在菜板和餐具中
黄曲霉毒素是由黄曲霉代谢的毒素。 由于黄曲霉毒素“喜爱”潮湿的环境，厨房中未完全干燥的菜板、餐具，以及容易受潮、霉变的食材求医网资讯，都容易滋生黄曲霉毒素，进而产生致癌、有毒物质。 为了防止黄曲霉毒素“偷袭”，人们必须养成良好的烹饪习惯，注意定期清洁和干燥厨房用具和餐具，处理生熟食材时要分开两块菜板。
这些不良的烹饪习惯比吃外卖对健康危害更大
很多人说经常吃外卖不健康，最好自己做饭。 但如果你做饭时有这些习惯，分分钟比吃外卖对你的健康危害更大！
1. 使用同一砧板处理生熟食材
很多家庭厨房里只有一块菜板，用来切蔬菜、生肉、熟食。 这种习惯很危险，因为生熟食物混在一起很容易造成食物交叉污染，从而导致人们食物中毒。
2.做饭时我不喜欢打开抽油烟机。
为了省电或者麻烦，很多人做饭的时候都不习惯打开抽油烟机。 殊不知，这种习惯不仅会伤害自己，还可能损害家人的健康。
炒菜时，当食用油被加热到高温时，就会产生油烟。 这些烟雾含有许多有害物质，会损害肺部和呼吸道的健康。 国内外相关研究指出，即使女性从不吸烟，但每天做饭炒菜次数越多，患肺癌的风险就越高。
3.高温炒肉和蔬菜，炒完后不要洗锅
人们做饭时，油温越高、烹煮食材的时间越长，产生的丙烯酰胺等有毒物质就越多。 另外，如果炒菜过程中对食材进行炒制，锅底清洗不彻底，糊渣就会附着在炒锅表面，下次加热时还会继续产生有害物质。
4.将水果和蔬菜切好，然后用水清洗。
先切水果和蔬菜再清洗，会增加食物和水的接触面积。 一方面，如果农药残留在水果、蔬菜上，农药就更容易进入蔬菜的叶子和果肉，导致人中毒； 另一方面，水果和蔬菜中的水溶性维生素和部分矿物质可能会溶解在水中而大量损失。
5、多种调料炒一道菜
为了让食材看起来更好、味道更好，很多人在做菜的时候会同时添加多种调味品，比如老抽、生抽、鸡精、盐等。这种习惯无形中增加了食材的味道。食物里加了很多盐。 长期摄入过多的高盐食物，会增加人们患高血压、心血管疾病的概率。
以上不良的烹饪习惯你有吗？ 为了自己和亲人的健康和安全，是时候改变了！
