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每年五月的第三周是全国营养周。 今年全民营养周的主题是“合理饮食是良药”。 同样在今年，国家卫健委还发布了成人“三高”膳食指南，即《成人高脂血症膳食指南（2023年版）》、《成人高血压膳食指南（2023年版）》、《成人糖尿病营养指南》 （2023年版）”。 随着生活水平的提高，居民的膳食结构也多样化，但吃得太多或吃得好并不一定意味着吃得对。 很多人还因为饮食不当而生病。 那么怎样的膳食才是合理的呢？ 家庭医生在网上就相关话题采访了广东药科大学第一附属医院临床营养科主任赵永义。
1/3的疾病与饮食有关，通过饮食可以改善预后
赵永义主任表示，今年营养周的主题特别提到“食物是良药”，他也希望公众认识到饮食与健康密切相关。 研究发现，目前已发现的疾病中，至少有1/3与饮食有关； 同样，至少有1/3的疾病可以通过饮食调整来改善预后。
因此，合理的饮食对于预防疾病、提高身体抵抗力也是必要的。 “人体在日常生活中至少需要40多种营养素，而这40种营养素分布在不同种类的食物中，但我们自然界中没有一种食物能够含有所需的全部维生素。我们需要摄入多种食物，保证每日的营养需要，包括粮、肉、蛋、蔬菜、水果等。合理的饮食需要均衡摄入各种营养素，如果饮食不均衡，缺乏某些营养素，就会造成疾病，如不吃蔬菜和水果，缺乏维生素C可能会导致坏血病；如果缺钙，可能会导致骨质疏松、佝偻病、儿童长不高等；如果缺铁，就会导致贫血。 赵永义主任说。“而且，缺乏的营养素通常不是单一的。 事实上，营养素也有木桶效应。 如果营养素存在“短板”，那么其他“长板”营养素就无法代谢利用，就会导致全身功能发挥不畅。 下降和阻力下降。 因此，平时补充营养时，不仅要全面，而且比例也要合理。”
各种人都存在营养误区。 合理饮食一定要懂得“避坑”！
赵永义主任表示，“合理饮食”的总原则应该涵盖各个年龄段的各类人群。 在此基础上，不同人群可以根据自身特点制定合适的饮食计划。 同时，她还指出了不同人群饮食中的“痛点”，提醒大家“避坑”。
1、儿童青少年：肥胖问题突出，尤其是生长发育阶段。 父母过度“补”导致能量过剩； 同时，偏食问题导致营养失衡。
2、青壮年：受生活、工作压力影响，存在三餐颠倒、饮食不规律的问题，更容易忽视饮食中的营养搭配，重油摄入过多而高脂肪食物、“三高”等代谢问题在这部分人群中的发病率呈上升趋势。
3、老年人：由于年龄的增长，身体的吸收和消化功能下降，容易出现营养不良等问题； 同时，很多老年人往往对某些食物的功效过于“迷信”，比如听说粗粮好，长期以粗粮为主食反而会造成肠胃损伤，认为认为这是“食补”，结果得不偿失。
“当然，有很多特殊群体，比如糖尿病患者，他们控制饮食的时候，并不意味着完全不吃糖、不吃碳水化合物，每种营养素的摄入比例应该和正常人一样。”只是选择低GI食物的问题而已，有些减肥的人碳水化合物摄入量也不足，很容易导致营养不良，还需要指出的是，手术后恢复期的患者经常吃汤来滋养，但不能保证正常的营养摄入，这对术后恢复不利。” 赵永义导演说道。
今年全民营养周重点宣传“三高”人群食品营养指南。 赵永义主任表示，高血压、高血脂、糖尿病都是糖脂代谢问题，与遗传有一定关系，但更多时候是肥胖等后天因素造成的。 因此，“三高”人群的饮食营养方法有一定的共性：首要原则是控制体重，因此关键是控制能量摄入，不超标。 在此基础上，要保证膳食均衡，谷、肉、蔬菜、水果均衡摄入。 同时，注意低油、低盐、低脂，尽量不喝含糖饮料。
温馨提醒：夏季肠胃变差如何养胃？
夏天即将来临，尤其是广东，更早感受到了热浪的影响。 随着炎热天气的到来，很多人也出现了食欲不佳、消化功能不佳的问题。 另外，人们常说“五月不瘦，六月悲”。 夏季，人们的减肥需求增加，在控制饮食的过程中也可能会出现一些肠胃问题。
赵永义主任还推荐了几种适合夏季饮食调理的食物保养方法。 “夏季饮食要特别注意健脾、祛湿、和胃求医网资讯，特别是广东居民，脾虚问题更为突出。可以煮山药、薏米、芡实等。炖鸡汤（去皮鸡），有健脾的功效；黄豆、海带、凉瓜排骨汤可以清热利湿；如果想要方便一点，南瓜百合薏米粥荷叶橙果皮茶是不错的选择，另外我们还可以搭配三餐，一些凉菜，比如凉拌木耳、莲藕片等，开胃爽口，热量低，非常适合夏天需要减肥的人”。
