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4.韭菜
韭菜又叫羊草，味道鲜美，有独特的香味。 谷雨吃什么养生？ 韭菜独特的辛辣风味是由其中所含的硫化物形成的。 这些硫化物具有一定的杀菌、抗炎作用，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。 韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含纤维素1.5克，比大葱、芹菜还高，能促进肠道蠕动，预防大肠癌，同时还能减少胆固醇的吸收。 有治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽好，但也不宜多吃。 《本草纲目》曾记载：“多吃韭菜，会使神志昏暗，尤其是酒后”。 现代医学认为，阳亢、热病者不宜食用。 韭菜含有大量的粗纤维，不易消化吸收，所以一次不宜吃太多韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，常引起腹泻。
5、枸杞头
枸杞头是早春枸杞树的嫩茎叶。 含维生素C、谷氨酸、天冬氨酸等，味苦、寒。 谷雨吃什么养生？ 枸杞芽不仅营养丰富，而且具有补肾、补肝的功效，是名贵的食疗蔬菜。 明代李时珍在《本草纲目》中云：“春采枸杞叶，曰天精草；夏采花，曰长生草；秋采籽，曰枸杞；冬采根，曰地骨皮。” 它在吃春天，把春天嚼在牙缝里，满嘴都是香。
古代医家对枸杞头的食补功效十分推崇。 例如，《药性》认为，枸杞头能“补精一切不足，变色、变白、明目、安神”。 抗衰老、滋补筋骨”，都说明枸杞头具有延缓衰老的功效。
6、水芹菜
水芹味甘、苦，性凉，无毒，归肺、胃、肝经。 具有平肝清热、祛风除湿、除烦消肿、凉血止血、清肺解毒、健胃活血、清肠润肺止咳等功效。 、降血压、健脑镇静。 春天干燥，容易感到烦躁。 谷雨吃什么养生？ 从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也有镇静作用求医网资讯，有利于平静情绪、消除烦躁。
野芹菜和水芹菜很相似，但是水芹菜可以吃，而野芹菜（又名石龙瑞、水芹菜）有毒，不能吃。 野芹菜一般生长在潮湿的地区。 叶子像芹菜叶。 全株有毒。 深秋初春毒性较大，以根和花毒性最强。
7.马齿苋
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，特别是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和矿物质如钙和铁。 其omega-3脂肪酸含量居绿叶蔬菜之首。 谷雨吃什么养生？ 马齿苋可以生吃，也可以煮着吃，茎柔软，可以像菠菜一样煮着吃。 但孕妇应避免食用马齿苋。 马齿苋性滑，有滑轮胎的作用。
此外，冷马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“天然抗生素”； 马齿苋粥对人体有很好的滋补作用，可以改善肤色谷雨吃什么养生，使皮肤容光焕发。 健康焕发光彩。
