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超过这个时间最好不要冷冻肉！
营养学家和专家对于冷冻肉的储存时间有不同的建议：
营养学家建议，牛肉应在6至9个月内冷冻保存，猪肉应在4个月内冷冻保存。
肉类食品研究工程师建议，在冰箱中保存超过6个月的冷冻肉不建议食用。 最好在3个月内吃完。
综上所述，从食品安全、营养、口味上来说，越早吃越有保障。
虽然冰箱内的低温可以防止细菌繁殖，但有一类细菌更喜欢低温环境，我们称之为“嗜冷细菌”，比如李斯特菌。 它们最喜欢的温度是-15到20摄氏度，生长和繁殖最快。 新生儿、孕妇、老年人等体弱者最容易被感染求医网，引起脑炎等感染，甚至危及生命的感染。
而且冷冻储存不能防止脂肪和蛋白质的氧化。 脂肪氧化会产生脂肪氧化产物，加速人体衰老； 蛋白质氧化会分解必需氨基酸； 而且冷冻时间越长，维生素损失越大。
长期吃冷冻肉会致癌吗？
英国一项实验研究专门针对冷冻猪肉对生物体的影响进行了测试。
研究人员用100磅猪肉进行实验观察。 一份50磅的猪肉在冰箱里冷冻，另一份50磅的猪肉在室温下储存。
研究发现，常温储存的猪肉，营养成分和水分基本没有损失。 不过，猪肉在常温下储存时，会携带一定的细菌病原体，但经过检测，发现并没有超标。 然而，冰箱里冷冻过的猪肉的营养成分和水分已经逐渐消失，但猪肉中仍然含有数百种细菌病原体。
研究人员将冷冻猪肉喂给牧场里的牛，让它们作为饲料食用。 结果令人震惊——三个月内牛陆续死亡。 检查发现，牛体内已经生长出大量癌细胞。
该实验仅针对牛，因此无法确定冻肉的致癌性。 不过，长时间冷冻的肉类确实会产生一些病毒，食用后会对身体产生不良影响。
这是买回家后处理肉的最佳方法。
很难保证我们买回家的肉从购买到放入冰箱的那一刻都是低温、低细菌的。
买回家的新鲜肉在室温下暴露了几个小时甚至一整天，肉的安全性和营养都受到了很大的损害。 另外，家里的冰箱不保证在-18℃以下。 因此，在家冷冻保存的时间最好短于上述标准规定的期限。 这样既保证了食品安全，又保证了营养和口味的可控。 另外，购买新鲜肉类时，尽量通过正规渠道购买，比如受监管的菜市场、大型超市，或者有质量保证、产品可追溯的网上商家。 不要从路边摊或没有食品经营许可证的摊贩处购买。
购买新鲜肉类后，请按照以下步骤储存回家：
1、先洗净，控干水分，然后放入冰箱、冰柜保存。
2.避免整片冷冻保存。 存放前最好分成一次可以食用的份数。
3、避免直接存放裸肉。 最好将其密封在塑料袋/薄膜或塑料盒中并冷冻保存。
4. 在放入冰箱之前，如果可能的话，在保鲜膜或袋子上标记日期。
5、定期清洁冰箱。 需要的时候就吃，不能吃的或者过期的就扔掉。
