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但儿子非但没有表扬她，反而质疑冷冻了一周的包子还能不能吃。 刘阿姨说如果放在冰箱里的话，拿出来加热就可以了。
“不是这样的，妈妈，我之前看过一篇科普文章，说馒头冷冻三天以上，可能会产生一种致癌物——黄曲霉毒素，这种毒素有致癌的风险，你看这个馒头已经冷冻了一个星期了，吃不了了，扔掉吧，毕竟健康最重要，别担心浪费！”
“嗯？我们以前都是这样吃的，没出过问题。” 虽然听到儿子这么说，刘阿姨有些担心，但她还是选择了把馒头扔掉。 毕竟，安全第一。
冷冻馒头会产生有毒物质吗？
冷冻馒头的质量一直备受关注，有人担心可能存在黄曲霉毒素风险。 黄曲霉毒素是由曲霉属黄曲霉和寄生曲霉产生的毒素。 此外，变质的坚果、变色的大米和颜色变深的植物油也可能受到黄曲霉毒素的污染。
一般来说，黄曲霉毒素污染发生在潮湿和温暖的环境中。 冷冻室的温度通常为-18℃求医网报道，湿度不超过75%RH。 因此，从温度和湿度来看，冷柜不符合黄曲霉毒素生长的条件。
如果保持冷冻状态，微生物的活性就会降低或不发生运动，可以说不会产生毒素。 馒头干净了，冰箱里面也干净了。 馒头滋生黄曲霉毒素的可能性很小。
馒头发霉了，去掉发霉的部分还能吃吗？
答案是不。
发霉的馒头对人体确实有危害，主要是因为霉菌会产生霉菌毒素。 虽然我们或许能看到馒头表面的灰绿色，但霉菌毒素无味、无色、无臭，无法用肉眼辨别。 即使我们把发霉的部分去掉，毒素仍然可能通过菌丝扩散到馒头的其他部分。 另外，由于馒头本身柔软、多孔，这也增加了毒素扩散的风险。
家里怎样存放馒头最安全？
1、冷冻保存：为了保持包子的新鲜，如果不吃的话请尽快放入冰箱。
2、使用密封保鲜袋：目的是减少水分的流失，让食用时味道不会太差，也避免与其他物品交叉污染。
3、控制冷冻时间：刚蒸好的馒头应密封后放入冰箱冷冻室。 存放时间最好不要超过7天。 最好是两三天内吃完。
4、包装好的馒头保存时间更长：包装好的馒头防腐效果更好。 常温下可保存1~2天； 如果放在冰箱里，可以保存一周； 如果冷冻的话可以保存30天。
总之，只有正确对待冷冻食品，合理安排饮食，才能保持健康的生活方式。 应根据自身需要和实际情况选择和处理冷冻食品，确保食品质量安全。
