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谷雨节吃什么传统食物
1. 谷雨茶
南方有谷雨节采茶的习俗。 据说谷雨这天喝茶可以清火、辟邪、明目。 所以无论谷雨的天气如何，人们都会去茶山采一些新茶回来喝。 谷雨茶是谷雨季节采制的春茶谷雨吃什么养生，又称二春茶。 春季，气温适中，雨量充沛，茶树经过半年的冬季休养，使得春芽、叶肥硕、色绿、柔软且富含维生素和氨基酸，使得春茶味道清新宜人。
二、香椿
谷雨前后，正是香椿上市的季节。 此时的香椿醇厚爽口，营养价值很高，故有“香椿嫩如雨前丝”之说。 香椿一般分为紫香椿芽和绿香椿芽，尤以紫香椿芽最好。 新鲜香椿芽富含糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量维生素C，香椿具有相当的营养和药用价值。 其叶、芽、根、皮、果实均可入药。 香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。 由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高，食用前应先用开水焯一下。
3.韭菜
“早春早韭，晚秋袋熊”，春季是韭菜品质最好的季节，有“春食香，夏食臭”之说。 谷雨季节求医网资讯，人们不妨多吃点韭菜。 中医认为，韭菜有温中下气、补虚、调脏、益阳、止血排脓、温补肝肾的功效。 现代医学认为，韭菜有降血脂的作用，对高脂血症、冠心病有好处。 一些医书中记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含纤维素1.5克，比大葱、芹菜还高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。
4.菠菜
谷雨过后，意味着春天即将过去。 按照中医“春季养肝”的观点，要抓住调理肝血的时机。 肝主明目，肝血不足，则因目目不能焦而视力不能清晰，或肝气郁化化热，目目上行扰乱，从而导致头晕。 谷雨食疗的要点是养肝、清肝、滋补明目。 在众多蔬菜中，菠菜最适合养肝。
5.黄豆芽
春季人们更容易患病毒性感冒和其他杂病。 因此，春季吃黄豆芽还可以增强人体抵抗病毒感染的能力。 大豆在发芽过程中，大部分胰蛋白酶抑制剂被破坏，同时，大豆中所含的蛋白质也分解为可溶性肽和氨基酸，不仅增加了豆芽的新鲜度，还使豆芽的营养价值提高。豆芽中蛋白质的利用率高于大豆。 至少提高10%。 黄豆芽还含有一种干扰素诱导剂，可以诱导干扰素，从而干扰病毒代谢。
