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由于地区差异，主食偏好差异很大。 相对而言，南方人以米饭为主食，而北方人则偏爱面食，如包子、面条、煎饼等。 主食不同，接受的热量也不同。
吃什么主食不容易发胖？
研究团队研究了西北地区10万多人的数据，根据饮食特征将研究数据分为两类。 A组喜欢米饭，B组喜欢面食。 结果显示，与B组相比，A组体脂率超标，发生向心性肥胖的风险较低，且在体重指数正常人群中差异更为显着。 如果用米饭代替面食，每周食用量达到5次，女性中心性肥胖风险可降低20.5%，男性肥胖风险可降低36.5%。
为什么吃米饭不容易发胖？
1. 营养素
米饭和面条都含有碳水化合物、矿物质、维生素和蛋白质。 动物实验得出的结论是：小麦中含有麸质，可能会减少热量产生和能量消耗，从而导致体重增加； 大米中的蛋白质可能会影响脂肪分解和生产环境，从而对抗肥胖并降低甘油三酯水平。
2、饮食习惯
以米饭为主食的人，一般瘦肉、豆类、蔬菜较多。 均衡饮食有助于控制体重。 以面条为主食的人，一顿饭中肉类和蔬菜的摄入量通常较少； 有些面条在制作过程中可能放了过多的油，比如陕西的泼油面条，可能会造成营养不平衡，导致能量摄入不足。 收入超标，导致肥胖。
3、烹调方法
生白面粉和生米的热量几乎相等，100克中的热量达到345大卡。 但做熟米饭、馒头、面条后，热量就不一样了。 面粉在制作馒头或面条的过程中会吸收过多的水分，远低于大米中的含水量，因此小麦制品的能量密度比大米高。 100克大米和馒头的热量分别达到116大卡和223大卡。
如何正确吃米粉才不容易发胖？
1、正确吃米饭
对于以面食为主的人，可以适当增加吃米饭的频率，比如早餐改成稀饭，午餐改成小笼包子米饭。
2、配料合理搭配
无论吃米饭还是面食，都应该搭配豆类、蔬菜、肉类，这样不仅可以增加饱腹感，还有助于控制能量摄入，可以使营养更加均衡，有助于控制体重。
温馨提示
尽量少吃精白米和面条求医网报道，这样会损失太多营养，特别是矿物质、B族维生素和膳食纤维。 因此，必须将厚度和厚度混合起来。 粗粮应占主食的1/3~1/2。 选择健康的烹饪方法，最好是蒸或煮，少油少盐。
